Resenha Cervejeira: Cerveja Prime Bier Kölsch

11 de maio de 2018 1 Por blogmundodacerveja

Olá galera cervejeira, tudo bem com vocês?? 

Hoje é dia de falar de uma cervejaria que está estreando aqui no BMdC. Estamos falando da Prime Bier, e ela chega aqui muito bem, com uma cerveja que muito nos agradou, estamos falando sobre a Prime Bier Kölsch, bora conhecer essa cerveja e a história da Prime Bier? 

Conversamos com o Marcio Yuji Asanuma, um dos sócios da Prime Bier, e ele contou pra gente que a Prime Bier é uma jovem cervejaria, com apenas 1 ano e meio de operação. Foi fundada por dois executivos de mercado, com ampla experiência na introdução de novos produtos ao mercado e skills na área financeira. Pelo fato de um dos sócios ter trabalhado nas maiores empresas de cerveja, como AMBEV, Grupo Petrópolis, Estrella Galícia e Brasil Kirin resolveu aplicar esse conhecimento e entrar para o mundo das Cervejas Artesanais, porém com uma estratégia de ter um produto de altíssima qualidade, mas com um preço mais acessível. Durante a busca por uma cerveja que fosse diferenciada, mas que atendesse o público geral brasileiro. Passaram vários estilos e pequenos testes, pois o estilo escolhido deveria ser algo com um apelo de alto consumo. A primeira ideia foi criar uma Oktoberfestbier, ou Festbier para alemães, mas embora tivesse o apelo de alto consumo a mesma pelo BJCP possui uma graduação alcóolica mais alta, o que seria um problema para o paladar geral Brasileiro. Então certo dia enquanto as ideias estavam turbilhando na mente, um dos sócios conheceu, por acaso, no bar uma alemã da cidade de Colônia na Alemanha que sugeriu que seria uma excelente cerveja para o Brasileiro, porém tínhamos um enorme desafio pois existe um acordo válido na Europa que proíbe que a Kölsch seja produzida a mais de 90km da cidade natal do estilo (Convenção Kölsch). Como não abríamos mão de criar essa cerveja no Brasil pois acreditamos que esse estilo realmente teria e teve uma grande aceitação do público brasileiro. Fomos na Alemanhã buscar a levedura que é o coração da cerveja que que dá o aroma de vinho branco e um retrogosto seco como um vinho. Esse foi um grande diferencial embora pouco notado pelos consumidores em geral e quase nada notado por alguns beer sommeliers, que não tinham referência de uma Kölsch. Todas as outras kölsch criadas no Brasil são feitas com o fermento da Altbier ou alguma outra levedura de Ale Neutra que tenha baixa temperatura de ativação do fermento para não influenciar no aroma. Com o tempo vimos que para fortalecer a marca teríamos que criar outros estilos que tivessem fácil entradas nos clientes que já possuíamos e que não eram de cervejas artesanais. Mudamos a missão da Prime de uma cervejaria de estilo Alemão para uma cervejaria que replica fórmulas originais clássicas garantindo o tempo de maturação mínimo de 22 dias (quase todas as outras artesanais são feitas em 14 dias), insumos que nós mesmo importamos e a tecnologia da Beergren que construiu a fábrica com a consultoria do mestre cervejeiro Carlos Hauser. 

Vendida em garrafas de 600 ml, com 4,7 % de graduação alcoólica (IBUs não informados), a Prime Bier Kölsch é uma cerveja de coloração amarelo ouro brilhante e translúcido, com espuma branca de boa formação e média duração. No aroma a Prime Bier Kölsch apresentou um aroma suave, levemente frutado, lembrando vagamente maçãs, algo que é esperado nesse estilo de cerveja que é símbolo da cidade de Colônia (Köln) na Alemanha. No sabor, sente-se também a presença suave de maçãs, com um leve azedinho no final do gole, cerveja praticamente sem amargor, com um corpo bem leve, e extremamente refrescante. 

Opinião do BMdC sobre a Prime Bier Kölsch: Você amiga cervejeira, amigo cervejeiro que ama lúpulo, gosta de cervejas com potência no amargor, mas quer beber algo diferente pra dar uma quebrada no amargor e quer uma sugestão do BMdC, de coração, vá nessa cerveja. Mesmo. De verdade. De olhos fechados. Sem dúvidas. Garantimos. Você vai gostar. Pode confiar. Sério mesmo. 

Gostou do que leu e ficou afim de beber esse belo exemplar de cerveja estilo Kölsch feita pelo pessoal da Prime Bier, entre em contato com eles no seu site (www.primebier.com.br) ou também em suas páginas no Instagram e no Facebook. E se você já bebeu essa cerveja, conta pra gente o que achou dela, pode ser aqui no final da postagem, ou se preferir, temos nosso e-mail pra você poder falar o que achou da breja, anota aí bebacomagente@blogmundodacerveja.com.br. 

Saúde galera cervejeira, e bora beber!!